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咀嚼 养生保健的好方法
2021-08-30 09:38:00
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人们每天都在咀嚼,很多人却不知道,咀嚼是很好的保健方法。成人咀嚼食物的动作,可以加强肌力、增强牙周组织的抗病能力、减少致病菌的繁殖。

咀嚼就是锻炼牙齿

别小看牙齿的力量和作用。在《吉尼斯世界纪录大全》中,一男子竟能用牙齿拖动一台笨重的火车头。正常人牙齿的咀嚼力(即咬力)是31千克,相当于西方人啃牛排的水平。全口牙的总咬力更大,男子为1408千克,女子为936千克。如果牙齿出现缺损,咬力就会大为降低:失掉1颗牙齿,总咬力减少22%;失掉2颗牙齿,总咬力减少50%;失掉3颗牙齿,总咬力减少63%。可见,保护牙齿非常重要。

咀嚼是锻炼牙齿、保护牙齿的重要方法之一。“咬牙切齿”虽然表达的是痛恨之情,但用于锻炼和养护牙齿,倒是一种有益的方法。

把咀嚼与发音结合起来,协调配合,还能起到保护嗓音和防治喉部疾患的作用。这种方法分为闭口咀嚼、张口咀嚼和发声咀嚼三个步骤,第一步主要是肌力锻炼,第二步是舌灵活度锻炼,第三步是声带锻炼。通过咀嚼,可以促进唾液分泌、气机运动和血液循环,能改善咽干、咽痛、干咳、声音嘶哑等症状。

细嚼慢咽有益健康

当然,咀嚼最主要的功能是消化食物。咀嚼是一个粗加工过程,经过对食物进行多侧面、多角度的分割,使食物顺利地进入、通过胃肠道,从而扩大食物与胃肠壁的接触面积,促进食物的消化吸收。

生活中,有的人吃什么拉什么,表现出完谷不化的情况,就是咀嚼过程不完全造成的。咀嚼过程不完全既浪费了食物的营养,又加重了胃肠道的负担,还会带来许多消化道的疾病。

人们从长期实践中总结出细嚼慢咽的吃法。它是包括牙齿锻炼、颌骨锻炼、颌面部肌肉锻炼、唾液充分利用、胃肠功能正常发挥在内的一项综合工程,是众多组织器官围绕食物展开的一系列团结协作,是与人的营养状况、机体健康状况、生存和寿命状况紧密联系在一起的。

日本的医学家和营养学家认为,细嚼慢咽有减肥和防癌之功。食物进入人体后,当血糖水平升高到一定的数值时,大脑的食欲中枢就会发出停止进食的信号。细嚼慢咽可以放慢进食速度,有效控制食量,从而达到减肥的目的。防癌与唾液的功能有关,唾液的分泌与咀嚼的速度、时间、次数有关。

正常的咀嚼天天都在进行,不必担心会把牙齿累坏。保持细嚼慢咽,加上叩齿锻炼,牙齿会更好,牙好胃就好,胃好疾病就更少,身体就会更健康。

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来源:新华网    作者:中华中医药学会教授 温长路    编辑:刘可实

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