“每逢佳节胖3斤”，这句话成为不少人在春节期间因为饮食不当导致长胖的真实写照。假期过多摄入高热量的食物，很容易引起脾胃热滞，导致腹胀、食欲下降、腹泻或便秘。因此，有人提出节后饮食要“素”，不但只吃素食，连主食都只吃粗粮。营养师表示，这样吃并不科学。　

据介绍，饮食调节是一个缓慢的、循序渐进的过程，只吃素或大量食用粗粮都会给身体造成影响。春节期间食用过多肉类会给身体带来负担，选择素食虽然能暂时缓解不适状况，但人体所需要的很多营养素，如蛋白质、维生素B、微量元素等，主要来源都是肉类，如果不摄入肉类，身体会因缺乏营养素而引发疾病。对于还在生长发育的青少年来说，每天都需要充足营养来保证身体的正常发育，而素食中的钙、锌等与生长发育直接相关的营养素利用率偏低，长期吃素不仅会导致身体发育缓慢，严重的还会影响智力发育。

适量吃粗粮有助于身体健康，但过量食用，不但会增加肠胃消化的负担，还会阻碍人体对于其他营养素的吸收。因此，荤素搭配要合理，不可偏颇。可以用鸡肉、鸭肉等白肉代替猪肉等红肉，既能减少脂肪摄入量，又能保证摄入足够的动物蛋白质。蔬菜富含的膳食纤维能够增加食物在口腔中咀嚼的时间，促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，从而缓解便秘。深色蔬菜如菠菜、空心菜、茼蒿等，可为人体提供钙、铁、维生素B2等营养素。另外，尽量选择白灼、清蒸等烹调方式，减少油的摄入量。

积极运动可以促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，可以选择自己喜欢的运动，如慢跑、游泳、打太极拳、做健身操等，每周锻炼三次以上，每次运动时间不少于半个小时。绿茶、普洱茶也具有良好的“清火”作用，可以清除胃肠道的油腻，消食化积。

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来源：《健康报》        编辑：贾荣乐